2月18日更新

🍰ケーキとランチ🍝

キャロルは、地元の産物を中心とした純良な素材を使って、その味を活かした昔ながらのシンプルで味わい深い洋菓子作りを目指しております。キャロルのケーキやクッキーには膨張剤や保存料等の添加物を使用しておりませんので、 安心してお召し上がり下さい。

ホールの苺のタルト

ケーキ

キャロルで作るケーキの主な材料は、純良なバター、敷島町・黒富士農場の平飼いの元気な鶏の卵、そして薄力粉と砂糖。ベーキングパウダーを使わない代わりに、体力と腕力と経験で培ったコツでしっかりと膨らませます。エッセンスの代わりには、リキュールを使ってそれぞれの果物の味を引き出します。 四季折々の果物は、出来る限り生産農家から購入します。苺はきれいな井戸水を使った完熟苺です。甘酸っぱい紅玉りんごは、諏訪湖近くの農家から毎年沢山買ってりんごを丸ごとパイ皮でくるんで焼いたアップルダンプリング、 ドイツ風りんごのシュトルーデル等を作ります。無農薬の甘夏はマーマレードジャムを作ってバターケーキに 焼き込んだり、チーズケーキに添えたりします。その他ブルーベリー、桃、洋梨など、山梨には、果物が豊富に あるので、それぞれの季節の味を楽しんで頂けたら幸いです。 テイクアウト・特製ケーキについて

キャロルのケーキ

オリジナルチーズケーキ

酸味の効いた生クリームをのせた、キャロルオリジナルのチーズケーキです。中に入れる果物はいちごの時期にはいちごを入れます。それ以外はキウィフルーツです。

ベークトチーズケーキ

デンマーク産の塩味の少ないクリームチーズを使い、動物性生クリームをたっぷり入れたなめらかでリッチなベイクドチーズケーキです。

旬の果物のショートケーキ

定番のショートケーキですが、手と腕を使ってしっかり泡立てた卵白で焼き上げたスポンジケーキと、動物性生クリーム100%の良質で濃厚なホイップクリームを用いています。フルーツは冬から春にかけては苺、夏は桃、秋は洋梨、時にはメロンを使うこともあります。

ガトーショコラ

ガトーショコラに使うチョコレートは、チョコレートの原型のカカオマスとスウィートチョコレートの両方を使って、甘過ぎずちょっと苦味のあるチョコレートケーキに仕上げました。

紅茶のケーキ

アールグレーのミルクティの味わいのパウンドケーキです。

オレンジバターケーキ

横浜の姉の家の甘夏みかん30キロ程、マーマレードジャムを作ってバターケーキの生地の中に混ぜ込みます。もちろん完全無農薬です。

くるみのタルト

りんごのタルト

りんごのシュトルーデル

シュトルーデル(strudel)はドイツ語で、たっぷりの煮りんごを薄いパイ生地で包み込んだドイツ風アップルパイです。

季節のケーキ

苺のタルト

パイ生地のベースに秘伝のカスタードクリームと新鮮なイチゴを惜しみなく敷き詰めたタルト。知る人ぞ知る、密かにして根強い人気を博しているケーキです。

ブルーベリーのチョコレートケーキ

くりのタルト

さつまいものタルト

洋梨のタルト

アップルダンプリング

萌木の村のジビエ祭の日限定の焼き菓子です。

アイスクリーム

キャロルではアイスクリームも自家製です。バニラは天然ヴァニラビーンズで香り付け、ミルクジェラ-トは野辺山高原の濃厚な牛乳、動物性生クリーム、そして練乳をたっぷり使っています。カラメル、ラムレーズン、フローズンヨーグルトなど、オリジナルならではの美味しさです。

ブランチ

全粒粉パンのソーセージサンド

ランチ

4種類のパスタ

5分づき米トマトカレー

きのこの混ぜご飯

キッシュ  サーモン・きのこ・ベーコンの3種類

トマトスープとハーブマフィン

ドリンク

紅茶のティーポットサービス

自家製ジャムのロシアンティー

自家製いちごソーダ

自家製りんごソーダ

オリジナルシェーク

ケーキハイキング

こちらのサービスは来年春に再開する予定です。

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